جديد الوصفاتوصفات

بسطيلة السمك لذة الطبخ المغربي

وصفات و أكلات الطبخ المغربي

المكونات

200 غرام من القرديس 200

200غرام من هبرة السمك الابيض

400 جرام من السيبيا

120 جرام من الشعيرية الصينية

200 جرام من ورق البسطيلة او ورق الفيلو

حوالى 200 غرام من الزبدة

60 جرام من الجبن المحكوك

60 جرام من البقدونس المفروم

صلصة السويا

الزعفران الحر

عصير نصف ليمونه

بصلة متوسطة مفرومة و 3 فصوص توم

نصف ليمون مسُبرة نقوم بتقطيعها الى مربعات- معلقة من خل الكركم الهيل

نصف معلقة من الكمون

نصف معلقة من الملح

ملعقة من الزنجبيل

الإعداد
الخطوة الأولى:

سأقوم بطفس الزنجبيل الطري إن لم تتوفر عليه يمنكم تعويضه بالزنجبيل المجفف إلى نصف معلقة من الفلفل الأسود إلى حوالى ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر

بـإناء به ماء سخن نقوم بوضع الشعيريه الصينية، سنتركها حوالى دقيقتين بعد ذلك نقوم بتصفيتها ونتركها جانباً،  وبعدما قطعنا السمك نقوم بتقطيع السيبيا أولا بالقليل من الزبدة، ونضيف قطع السيبيا، واضيف الثوم والبصل ونضيف توابل ( الفلفل الاحمر ، الفلفل الاسود، الزنجبيل، ملح، كمون، القرقم مع الهيل )،سنقوم بتقليتهم حوالى 5 دقائق بعدما تقلت السيبيا جيداً سأقوم بإضافة السمك الأبيض وقطع الجمبرى

الخطوة الثانية:

لقدتركنا بعض وحدات فى طبق نقوم بقطع السمك مع الجمبري والسيبيا، الآن نقوم بإضافة عصير الليمون والزعفران الحر وإلى قطع الليمون المصبر معلقتى سوجا ومعلقة من الفلفل الحريق او الهريسه

سأحرك كى تتجمع وتصل مع بعضها البعض، ونقوم بتركها على النار حوالى ثلاث دقائق ، وسنقوم بإطفاء النار، نصب هذا المحتوى بإناء أخر

الخطوة الثالثة:

الآن سأضيف شعيرية الفيرميسيل المقطعة إلى قطع صغيرة، وبالقندوس المرفوع المفروم سأخلط الكُل .. سنقوم بتركه جانباً إلى أن يبرد،

الخطوة الرابعة:

يمكنكم إختيار صفحية الفرن التى تناسبكم نقوم بدهنها بالزبُده ندهن كذلك الجنبات، الآن سنقوم بأخذ ورق الفيلو واحده تلو الأخرى، سنصفها على هذا الشكل، نقوم بدهنها بالقليل من الزبدة ، نضع واحده أخرى من الجهة المعاكسة ، نقوم بدهنها قليلاً، وسأقوم بإضافة الحشوة، نقوم بتبسيطها بشكل متساوى على جميع جنبات الصفيحة، الآن سأقوم بـإضافة الجبن المحكوك وأوزعه كذلك بشكل متساوي على جميع الأطراف، وأقوم بطي الجنبات، مع الدهن بالقليل من الزبدة ، نأخذ ورقة الفيلو نضعها من فوق ونقوم بإدخال جنبتها إلى أسفل على البسطيله

الخطوة الخامسة:

نقوم بوضع ورقة واحده من ورق الفيلو، يمكننا إضافة ورقة أخرى أو بعد أفكار لتزيين البسطيله العلامة الفارقةو السفيرة العالمية لشهرة الطبخ المغربي نقوم بتقطيع أوراق الفيلو إلى أِشرطه ، نقوم بدهن بالقليل من الزبدة، سنقوم بوضوع الشريط الأول والشريط الثاني والشريط الثالث، إذًا سأقوم بوضع شريط مخالف من الجهة الأخرى وأقوم برفع هذا الشريط وأمرره من فوق شريط الأخر، والآن سأقوم برفع الشريط ، ووضعه من فوق تمريره من فوق الشريط الثانى و من أسفل الشريط الثالث سنستمر بنفس الطريقة حتى نتُم وجه البسطيله من فوق ثم من أسفل وهكذا، الآن سأضع من فوق بعد ذلك سأقوم برفع الشريط الثانى من أسفل ومن فوق ، ثم سأخذ شريط أخر سأقوم بوضعه من أسفل ومن فوق ثُم من أسفل ، إذًا نقوم بدهنها بالزبدة جيداً ، إذًا هذا فقط للتزين إن لم تشاؤؤن يمكنكم تعويض هذا بورق الفيلو او البسطيله بشكل عادي

وأخيرا سأقوم بإدخال هذه الاشرطة إلى الأسفل ، نقوم بدهن الجنبات ونقوم بإدخالها إلى الفرن.

0/5 (0 Reviews)
Tags
Show More

Related Articles

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Close